鰹だしのカレー：和の旨みが詰まった絶品レシピ～山耕商店

鰹だしのカレー：和の旨みが詰まった絶品レシピ～山耕商店

こんにちは、山耕商店です！

今回は、鰹だしパック「黒しおくん」を使った少し珍しい料理、「鰹だしのカレー」をご紹介します。
鰹だしのカレーは、和の旨みが詰まった風味豊かな一品で、家庭の定番カレーとは一味違った美味しさを楽しむことができます。

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鰹だしのカレーとは？

鰹だしのカレーは、和食の基本である鰹だしをベースにしたカレーです。
鰹だしの旨みとカレーのスパイシーさが絶妙にマッチし、深いコクと風味を生み出します。

鰹だしを使うことで、従来のカレーよりもまろやかで、かつ奥深い味わいが楽しめます。

材料（4人分）

• 鶏もも肉：200g
• じゃがいも：2個
• にんじん：1本
• 玉ねぎ：1個
• カレールー：1/2箱
• くろしお君のだし：600ml
• サラダ油：大さじ2
• 塩：少々
• こしょう：少々

黒しおくんのだしの取り方

鰹だしのカレーの美味しさの秘密は、やはり「黒しおくん」のだしにあります。
まずは、黒しおくんを使って簡単に鰹だしを取りましょう。

1. 鍋に600mlの水を入れ、黒しおくんのだしパックを1パック投入します。
2. 中火にかけ、沸騰したら弱火にして5分間煮出します。
3. だしパックを取り出し、鰹だしが完成です。

作り方

1. 材料の下ごしらえ
   • 鶏もも肉を一口大に切り、塩・こしょうを振って下味をつけます。
     
   • じゃがいも、にんじん、玉ねぎを適当な大きさに切ります。
     
2. 炒める
   • 鍋にサラダ油を熱し、鶏肉を炒めます。鶏肉の表面が白くなったら一旦取り出します。
     
   • 同じ鍋に玉ねぎを入れ、透き通るまで炒めます。次に、じゃがいもとにんじんを加えてさらに炒めます。
     
3. 煮込む
   • 炒めた野菜と鶏肉を鍋に戻し、くろしお君のだしを加えます。
     
   • 中火で煮込み、沸騰したらアクを取り除きます。
     
   • 具材が柔らかくなるまで弱火で約20分煮込みます。
     
4. カレールーを加える
   • カレールーを加え、完全に溶かします。
     
   • 再度、弱火で10分ほど煮込み、全体に味が馴染んだら完成です。

美味しさのコツ

鰹だしのカレーをさらに美味しくするためのポイントをいくつかご紹介します。

1. だしの質にこだわる
   • 「黒しおくん」の鰹だしは、化学調味料を一切使用していない自然の旨みが詰まっています。質の良いだしを使うことで、カレー全体の味が引き立ちます。
     
2. 具材の炒め方
   • 玉ねぎはしっかり炒めて甘みを引き出します。これがカレーの深いコクに繋がります。
     
   • 鶏肉は最初に炒めることで香ばしさを加え、だしと調和する美味しさを生み出します。
     
3. 煮込み時間を守る
   • 具材が柔らかくなるまでしっかり煮込むことが大切です。鰹だしが具材に染み込み、全体に深い味わいが広がります。

黒しおくんのだしを活かしたアレンジ

鰹だしのカレーは、そのままでも十分美味しいですが、いくつかのアレンジを加えることで、さらに楽しめます。

1. シーフードカレー
   • 鶏肉の代わりに、海老やホタテ、イカなどのシーフードを使うと、また違った風味が楽しめます。シーフードは最後に加え、煮込み時間を短くするのがポイントです。
     
2. 和風カレーうどん
   • 余ったカレーをうどんのつゆに使ってみましょう。うどんを茹で、カレーをかけて、刻みねぎやかまぼこを添えると、和風カレーうどんが完成します。
     
3. カレードリア
   • 残ったカレーをご飯にかけ、チーズを乗せてオーブンで焼けば、カレードリアの出来上がり。
     こんがりと焼けたチーズと鰹だしのカレーが絶妙にマッチします。

鰹だしのカレーがもたらす健康効果

鰹だしには、イノシン酸という旨み成分が豊富に含まれています。これにより、少ない塩分でも満足感のある味わいが楽しめます。
また、鰹だしにはDHAやEPAといった健康に良い成分も含まれており、脳の活性化や血液の流れを良くする効果が期待できます。

鰹だしのカレーは、鰹だしの旨みを最大限に活かした一品で、和食とカレーの良いとこ取りをした料理です。

家庭で簡単に作れるので、ぜひ試してみてください。

特に、鰹だしの風味が際立つ「黒しおくん」を使うことで、他にはない特別なカレーを楽しむことができます。

まとめ

鰹だしのカレーは、和の旨みが詰まった風味豊かな一品です。

家庭で簡単に作れるこのレシピを通じて、鰹だしの魅力を存分に楽しんでください。
黒しおくんを使うことで、鰹だしの自然な旨みがカレーのスパイシーさと絶妙に調和し、深い味わいを生み出します。

ぜひ、ご家庭でこの特別なカレーを楽しんでみてください。

山耕商店では、鰹だしパック「黒しおくん」をはじめとする質の高い商品を取り揃えています。

今後も、お客様に喜んでいただける商品を提供してまいりますので、ぜひご愛顧ください。